المقادير :
نصف كيلوجرام من الارز
ربع كيلو جرام من الدقيق
ربع كيلو جرام من السكر
ثلاث بيضات
كوب وثلاثة ارباع من الحليب
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
نصف كوب سمن
بالاضافة الى قليل من الزعفران والسمن للقلي
الطريقة:
يغسل الارز ويغير ماء ثلاث مرات ,ثم يغمر بالماء لفترة ساعتين
يوضغ الارز والحليب الخميرة في الخلاطة الكهربائية ويخلط جيدا
يضاف الدقيق والبيض والزعفران ونصف كوب من السمن ويخلط مرة ثانية
يصب المزيج في وعاء ويضاف السكر ويحرك بملعقة
يغطى ويوضع في مكان دافي مدة ساعة او حتى يتضعف حجمه
توضع المقلاة في النار وترش بالسمن , وبعد ما تسخن تضاف ملعقة طعام من المزيج وتغطى بغطائه ويخفف عليهل النار
بعد دقائق تقلب الخبيزة الجهه الثانية ويضاف اليها ملهقة سمن
تحرك باستمرار حتى تصبح الخبيزة حمراء اللون
ترفع عن النار بلعقة مسطحة وتوضع في توضع في طبق وتقدم