منتديات قصيمي نت - كعك سيِّدة أميركا الأول ووصفات كل واحده منهم

****ies... سيِّدة أميركا الأولى
يبدو أن الأميركيين يحبون رؤية السيدة الأولى وهي تعد أطباقاً لذيذة في مطبخ البيت الأبيض... هذا ما اكتشفته زوجات الرؤساء بأنفسهن...

يعود الهوس الرئاسي الأميركي بالكعك إلى مقهى Busy Bee في شيكاغو، حيث أعلنت هيلاري كلينتون عام 1992: «كان بإمكاني، على ما أعتقد، أن أبقى في المنزل وأعدّ الكعك وحفلات الشاي».
شكلت كلمات السيدة كلينتون صدمة لبلد لطالما اعتبر سيدته الأولى المضيفة الأولى. قليلات هن زوجات الرؤساء اللواتي تمتعن بحياة مهنية، وتسبب تصميم كلينتون على كسر التقليد حزناً كبيراً خلال سنواتها في البيت الأبيض.

لطالما توقع الأميركيون، بدءاً من عهد مارثا واشنطن، أن يكون تأثير السيدة الأولى واضحاً في مطبخ المقر الرئاسي وأن تهتم بتنظيم حفلات الترفيه العامة والمناسبات الرسمية، فيما ينصرف زوجها إلى أعماله الرئاسية. لكن ذلك لم ينسجم مع نمط حياة كلينتون، إلا أنها تمكنت من تحويل كلامها المشين عن الكعك إلى نجاح كبير حين قدمت وصفتها المميزة لإعداد الكعك برقاقات الشوكولا.

منذ ذلك الحين، ترافق السباق إلى البيت الأبيض مع مباراة، على القدر نفسه من الأهمية، تجري في المطابخ الأميركية وتهدف إلى اكتشاف زوجة المرشح التي تقدم الكعك الأشهى.

تفوهت كلينتون بذلك الكلام المشين في مقهى Busy Bee بعدما سألها صحافي عن المبادئ الأخلاقية التي تتبعها شركتها للمحاماة في أركنساس، نظراً إلى أن الشركة تولت الأعمال الحكومية في حين كان بيل كلينتون حاكم الولاية، فتسببت المعمعة التي أحدثها جوابها بمشكلة كبيرة لبيل كلينتون خلال حملته الانتخابية. كذلك شكل مثالاً باكراً لإخفاقها السياسي، على الرغم من أن العبارة كانت أخف وطأة من قولها مثلاً: «لن أكون مثال الزوجة الخاضعة التي تدعم زوجها في شتى الظروف، على غرار تامي وانيت». وجهت بكلماتها انتقاداً لا يُغتفر الى عالم الموسيقى الريفية.

صار الجدال القائم حول الكعك جزءاً من المشهد السياسي. كرست مجلة Family Circle الجدال بمباراة رئاسية تجري كل أربعة أعوام.

عام 1992، تنافست كلينتون وبوش في إعداد وصفات الكعك برقاقات الشوكولا، وفازت الأولى بنسبة 55% مقابل 45% للثانية. كذلك اختبرت مجلة Consumer Reports (تُصنف الأشياء كلها من السيارات إلى النقانق) وصفتها، وتوصلت إلى استنتاج أنها في حال فشلت في بلوغ طموحاتها السياسية، يمكنها أن تحقق نجاحاً كبيراً في عالم الكعك. جاء الحكم على وصفتها للكعك برقاقات الشوكولا: «كعك هش، لذيذ، رقيق، وشهي».

هكذا وُلد ذلك التقليد. لم يخفق قراء مجلة Family Circle أبداً في تحديد الفائز في السباق إلى البيت الأبيض وفق مهارات زوجته في إعداد الكعك. في الأعوام السابقة، اعتبر القراء أن كعك لورا بوش ألذ من كعك الزنجبيل الذي أعدته تيبر غور. كذلك نجحت بوش في التفوق على زوجة المرشح جون كيري، تيريزا هاينز، عام 2004، بفضل كعكها المصنوع من الشوفان وقطع الشوكولا.

لكن مباراة العام الراهن كانت مثيرة للجدل لأن سيندي مكاين قدمت وصفة كعك بالشوفان والزبدة مطابقة تقريباً لوصفة على موقع Food Network الإلكتروني، أما ميشال أوباما فقدمت وصفة للكعك بنكهة الليمون تناقلتها الأجيال في عائلتها.

يقول بيف يونغ، واضع كتاب Presidential ****ies: «يُعتبر الكعك تقليداً أميركياً عمره 200 عام، لطالما قُدم في حفلات الاستقبال في البيت الأبيض. علاوة على ذلك، يشكل الكعك أحد تقاليدنا التي نعتز بها، وقد أحب كثير من رؤسائنا وزوجاتهم تناول الحلوى».

صحيح أن جورج واشنطن لم يسكن في البيت الأبيض الحالي، لكن شكل كعك «الجمبالا» Jumbals ****ies وجبة خفيفة ولذيذة في موسم الأعياد في منزله في مونت فيرنون. أحب الرئيس ومارثا استقبال الزوار، حتى إنهما استضافا 677 شخصاً خلال عام واحد.

لم تدخل معظم زوجات الرؤساء المعترك السياسي، لكن إليانور روزفلت كانت مختلفة. جاهرت بدعمها لسياسات «الصفقة الجديدة» التي اعتمدها زوجها، فضلاً عن مناصرتها لحقوق الإنسان، كذلك عملت بعد موت الرئيس فرانكلن روزفلت موفدة للجمعية العامة التابعة للأمم المتحدة، إلا أن ذلك لا يعني أنها لم تبرع في إدارة شؤون المنزل، اذ كانت تستقبل الكثير من الضيوف وتحرص على تقديم الكعك لهم.

http://www.aljarida.com/AlJarida/Res...1111111111.jpg

مارثا واشنطن

(السيدة الأولى بين 1789-1797)
لم يكن لقب «السيدة الأولى» قد ابتكر عند وفاتها. لذلك عُرفت دوماً بالسيدة واشنطن. اعتاد آل واشنطن استقبال الزوار في مونت فيرنون، منزلهما في فرجينيا. لكن لا تتوافر سجلات مفصلة إلا عن أربع مآدب أقامتها مارثا. وصلتنا السجلات بفضل مذكرات جوشوا بروكس، زائر إنكليزي. عُدلت وصفة السيدة واشنطن لتتلاءم مع المكونات المتوافرة اليوم.

وصفتها: كعك «الجمبالا»
المقادير:

كوب زبدة.

كوب سكر.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

برش برتقالة.

بيضة مخفوقة جيداً.

3 أكواب من الدقيق المنخول.

الطريقة:

1- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

2- في وعاء كبير، امزجي الزبدة والسكر والملح حتى يصبح المزيج خفيفاً ومكثفاً.

3- اخفقي البيضة وأضيفيها إلى المزيج.

4- أضيفي الدقيق واخلطيه مع المزيج حتى يتحول إلى عجينة.

5- مدي العجينة على صينية مغطاة بطبقة رقيقة من الدقيق إلى أن تصبح بسماكة نصف سنتيمتر تقريباً.

6- قطعيها إلى دوائر واخبزيها على ورق خبز مطلي بالقليل من الزيت إلى أن تحمر، أي من 10 إلى 15 دقيقة، ثم ضعيها جانباً لتبرد.

تكفي الكمية لصنع 60 كعكة.

http://www.aljarida.com/AlJarida/Res...2222222222.jpg

هيلاري كلينتون(السيدة الأولى بين 1993 و2001)
منذ اللحظة التي دخلت فيها البيت الأبيض، بدت مهتمة بالسياسة العامة أكثر من استضافة الزوار. قال بيل كلينتون إن على الناخبين «أن يشتروا واحداً، فيحصلون على الثاني مجاناً». كان يشير بكلماته هذه إلى الدور البارز الذي ستؤديه هيلاري. حتى الكعك الذي صنعته كان مميزاً، تمكنت من هزم باربارا بوش في أول مباراة رئاسية لإعداد الكعك.

وصفتها: كعك برقاقات الشوكولا المقادير:
كوب ونصف من الدقيق العادي غير المنخول.
ملعقة ملح صغيرة.
ملعقة بيكربونات صوديوم صغيرة.
كوب سمن نباتي.
كوب ممتلئ من السكر الأسمر الناعم.
نصف كوب من السكر العادي.
ملعقة فانيلا صغيرة.
بيضتان.
كوبان لفائف شوفان تقليدية.
علبة (340 غراماً) من رقاقات الشوكولا المعتدلة الحلاوة.
الطريقة:
1- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ادهني ورقتي خبز كبيرتين بالقليل من السمن أو الزيت.
2- اخلطي الدقيق مع الملح وبيكربونات الصوديوم على ورقة شمع.
3- في وعاء كبير، أخلطي السمن مع السكر والفانيلا بواسطة خلاط كهربائي حتى يشتد الخليط ويصبح شبيهاً بالكريما، ثم أضيفي إليه البيض وتابعي الخفق حتى يصير الخليط خفيفاً ورقيقاً. بعد ذلك أضيفي إليه الدقيق ولفافات الشوفان تدريجياً مع متابعة الخفق. ثم ضعي فوق المزيج رقاقات الشوكولا وحركيه.
4- وزعي الخليط بواسطة ملعقة صغيرة على الورقتين اللتين أعددتهما مسبقاً.
5- اخبزي الكعك على حرارة 180 درجة مئوية من 8 إلى 10 دقائق، أو حتى تصبح ذهبية اللون, ثم اتركيه جانباً ليبرد.
تكفي الكمية لصنع 90 كعكة.

http://www.aljarida.com/AlJarida/Res...3333333333.jpg

ماري تود لينكولن

(السيدة الأولى بين 1861 و1865)
كانت ماري شديدة التوتر ولم تلقَ استحسان الشعب منذ وصولها إلى العاصمة. تعرضت لانتقادات لاذعة لكونها سيدة أولى عاطفية جداً، حتى إن أحد مساعدي الرئيس لينكولن لقّبها بـ «الشمطاء». لكن كعك الزنجبيل الذي أعدته أرضى على ما يبدو الرئيس، فهذه الوصفة هي أقرب ما يكون إلى الوصفة الضائعة التي أعتادت أمه صنعها.

وصفتها: كعك بالزنجبيل
المقادير:

نصف كوب زبدة.

نصف كوب سكر.

نصف كوب دبس.

صفار بيضة.

كوبا دقيق منخول.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.

نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

ملعقة قرنفل مطحون صغيرة.

ملعقة زنجبيل صغيرة.

نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

نصف ملعقة صغيرة من البهار.

الطريقة:

1- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

2- في وعاء كبير امزجي الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط متماسكاً.

3- أضيفي إليهما الدبس مع صفار البيضة.

4- في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع الملح والبايكنغ باودر وبيكربونات الصوديوم والتوابل.

5- امزجي تدريجياً خليط الطحين مع مزيج البيض والزبدة.

6- غطي العجينة وبرديها ما لا يقل عن ساعة.

7- على لوح مغطى بطبقة رقيقة من الدقيق، مدي العجينة حتى تصبح بسماكة نصف سنتمتر تقريباً.

8- قطعيها بالشكل الذي تفضلينه.

9- ضعي الكعك على ورق جاف. اخبزيها من 8 إلى 10 دقائق ثم اتركيها لتبرد.

تكفي الكمية لصنع 36 كعكة.

http://www.aljarida.com/AlJarida/Res...4444444444.jpg

مامي أيزنهاور

(السيدة الأولى بين 1953 و1961)
كانت مامي زوجة جندي مملة جداً تجمع قسائم الشراء لتوفر المال، لكنها فازت بإعجاب الأميركيين بفضل نمط حياتها البعيد كل البعد عن حياة أهل المدينة، غير أنها لم تشتهر بمهاراتها في عالم الطبخ. على الرغم من ذلك، برعت في إعداد حلوى الفادج التي اعتاد آيك التحدث عنها وغالباً ما استمتع بتناولها، حاولت النساء في مختلف أنحاء البلد تقليد وصفتها لإعداد الفادج بعدما نُشرت في عدد من المطبوعات، حتى إنها أصبحت طبقاً لا يفوت في نهاية المآدب الرسمية التي أعدتها مامي، وكانت لذيذة بالفعل. لكن أرشيف البيت الأبيض يُظهر أنها قدمت أيضاً هذا الكعك بالسكر على شكل نجوم مزينة بالأحمر والأبيض والأزرق.

وصفتها: كعك بالسكر المقادير:
نصف كوب زبدة.
كوب سكر.
صفار بيضتين مخفوق جيداً.
ملعقة كريما كبيرة.
ملعقة فانيلا صغيرة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة بايكنغ باودر صغيرة.
كوب ونصف من الدقيق.
سكر لرشه على الكعك.

الطريقة:
1- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- في وعاء صغير، امزجي الدقيق والبايكنغ باودر والملح.
3- في وعاء كبير امزجي الزبدة، أضيفي إليها السكر تدريجياً، استمري في المزج حتى يصبح الخليط رقيقاً.
4- أضيفي إلى الخليط صفار البيض المخفوق جيداً والفانيلا.
5- أضيفي المكونات الجافة المنخولة تدريجياً إلى الكريما.
6- بردي عجينة الكعك لساعة، ثم مديها على سطح مغطى بالدقيق وقطعيها بالشكل الذي تريدينه.
7- رشي السكر على الكعك قبل الخبز.
8- ضعي الكعك على ورقة جافة.
9- اخبزيه من 10 إلى 12 دقيقة.
تكفي الكمية لصنع 36 كعكة.

http://www.aljarida.com/AlJarida/Res...5555555555.jpg

إليانور روزفلت

(السيدة الأولى بين 1933-1945)
لم تتخلَّ إليانور عن حياتها العامة التي بدأتها قبل أن تصبح السيدة الأولى بعقدها مؤتمرات صحافية أسبوعية وكتابة عمود في إحدى الصحف. كذلك استقبلت الكثير من الضيوف خلال السنوات الاثنتي عشرة التي أمضتها في البيت الأبيض، اعتادت أن تقدم خلال حفلات الشاي بعد الظهر كعكها المميز «قطرات العسل» Honey Drops. أما أيام الآحاد، فكانت تعد مآدب عشاء غير رسمية لأصدقاء آل روزفلت.

وصفتها: كعك قطرات العسل
المقادير:

كوب سكر.

كوب عسل.

كوب زبدة.

ملعقتا بايكنغ بادور صغيرتان.

ملعقة ملح صغيرة.

بيضة.

ملعقة قرفة صغيرة.

ملعقة صغيرة من نكهة اللوز.

كوب جوز مقطع.

كوب قشر برتقال مقطع.

نحو 3 أكواب من الدقيق.

الطريقة:

1- حمي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.

2- امزجي كل المكونات معاً باستثناء الدقيق.

3- أضيفي ما يكفي من الدقيق حتى يصبح بإمكانك تقطيع المزيج إلى كرات ووضعها على أوراق خبز الكعك من دون مدها.

4- بعد الانتهاء من وضع الكعك على أوراق الخبز، ضعيها في الفرن من 12 إلى 14 دقيقة.

تكفي الكمية لصنع 144 كعكة.

http://www.aljarida.com/AlJarida/Res...6666666666.jpg

لورا بوش

(السيدة الأولى من العام 2001 حتى الآن)
أظهرت الاستطلاعات أنها السيدة الأولى الأكثر شعبية، وهي ماهرة في الطبخ، لكن مهاراتها هذه لا تلقى على ما يبدو التقدير لأن زوجها يحب النقانق القليلة الدسم.

وصفتها: كعك بالشوفان ورقاقات الشوكولا المقادير:
كوب ونصف من الزبدة غير المالحة.
كوب سكر عادي.
كوب ونصف من السكر الأسمر الناعم.
3 بيضات.
ملعقة فانيلا كبيرة.
3 أكواب من الدقيق العادي.
ملعقة بايكنغ باودر كبيرة.
ملعقة ملح صغيرة.
ملعقتا قرفة كبيرتان.
3 أكواب من الشوفان السريع التحضير.
كوبا جوز مقطع.
علبة ونصف (وزن كل منهما 225 غراماً) من رقاقات الشوكولا (3 أكواب).
كوبا كرز حامض مجفف ومقطع إلى قطع متوسطة.
الطريقة:
1- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ضعي في صينيتين كبيرتين أوراق خبز مطلية بالزيت أو السمن.
2- اخلطي الزبدة مع نوعي السكر بواسطة خلاط كهربائي، ثم أضيفي إليها البيضات الثلاث، الواحدة تلو الأخرى، تليها الفانيلا. بعد ذلك أضيفي الدقيق والبايكنغ باودر والملح والقرفة والشوفان، تابعي الخلط ببطء حتى تمتزج كامل المكونات جيداً.
3- ضعي فوق هذا المزيج الجوز والشوكولا والكرز وحركيه، ثم وزعيه بواسطة ملعقة كبيرة على أوراق الخبز.
4- اخبزي الكعك على حرارة 180 درجة مئوية من 12 إلى 15 دقيقة، حتى تصبح ذهبية اللون، ثم اتركيها تبرد مدة دقيقة في الصينية وانقليها بعد ذلك إلى وعاء خاص ودعيها تبرد جيداً.
تكفي الكمية لصنع 96 كعكة.

http://www.aljarida.com/AlJarida/Res...7777777777.jpg

سيندي مكاين

(زوجة المرشح الجمهوري لانتخابات 2008)
يبدو أن سيندي لم تمضِ وقتاً طويلاً في المطبخ. كانت مشجعة في عالم الرياضة، وفازت بلقب ملكة جمال مباريات رعاة البقر (الروديو)، كذلك هي وريثة أكبر شركة جعة في الولايات المتحدة.
بعد 12 ساعة من عرضها وصفاتها على موقع جون مكاين على الإنترنت، تبين أنها مسروقة، لم تكن الوصفة التي قدمتها لمباراة إعداد الكعك الرئاسية هذه السنة أفضل لأنها كانت هي أيضاً مسروقة.

وصفتها: كعك بالشوفان والزبدة
المقادير:

ثلاثة أرباع كوب من السمن أو الزبدة غير المالحة الطرية.

ثلاثة أرباع كوب من السكر العادي.

ثلاثة أرباع كوب من السكر الأسمر الناعم.

بيضتان.

ملعقة فانيلا صغيرة.

كوب وربع من الدقيق العادي.

ملعق بيكربونات صوديوم صغيرة.

نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

3 أكواب من لفافات الشوفان.

كوب وثلثا الكوب من رقاقات الزبدة والسكر.

الطريقة:

1- حمي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.

2- في وعاء كبير امزجي الزبدة أو السمن مع السكر العادي والأسمر، أضيفي إليها البيض والفانيلا واخفقيها جيداً.

3- في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق مع بيكربونات الصوديوم والقرفة والملح. أضيفي تدريجياً خليط الدقيق إلى مزيج الزبدة واستمري في التحريك حتى يمتزجان جيداً، ثم ضعي فوقهما الشوفان ورقاقات الزبدة والسكر وحركيها. وزعي الكعك على ورقة غير مطلية بالسمن أو الزيت بواسطة ملعقة كبيرة. من الضروري أن تفصل بين الكعكة والأخرى 5 سنتمترات.

4- اخبزي الكعك على حرارة 190 درجة مئوية حتى تصبح أطرافها ذهبية اللون، ثم ضعيها جانباً لتبرد.

تكفي الكمية لصنع 60 كعكة.

http://www.aljarida.com/AlJarida/Res...8888888888.jpg

ميشال أوباما(زوجة المرشح الديمقراطي لانتخابات 2008)

توقعوا الكثير من الأطعمة التي يشتهر بها الأفارقة الجنوبيون في البيت الأبيض في حال فاز باراك أوباما في الانتخابات وأصبح أول رئيس أسود. تستمتع عائلة ميشال الموسعة في شيكاغو بتناول وجبات الطعام معاً.

وصفتها: كعك بنكهة الليمون المقادير:
كوب ونصف من الزبدة غير المالحة الطرية.
كوب ونصف وملعقتا سكر كبيرتان.
صفار بيضتين.
ملعقة صغيرة من برش البرتقال وأخرى من برش الليمون.
3 أكواب من دقيق الحلوى.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
بياض بيضة مخفوق.
جوز مقطع وفاكهة مجففة
الطريقة:
1- حمي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية، ثم غطي داخل صينية بورق غير لاصق. في وعاء كبير، امزجي الزبدة مع كوب ونصف الكوب من السكر.
2- أضيفي ببطء صفار البيض واخفقي المزيج جيداً حتى يصبح رقيقاً، ثم ضعي فوقه البرش واخليطه جيداً.
3- امزجي جيداً الدقيق والملح مع الخليط.
4- مدي العجينة بشكل متوازن ودقيق في الصينية التي حضرتها.
5- اطلي سطح العجينة ببياض البيض ورشي فوقها الجوز والفاكهة (إذا رغبت في ذلك) وملعقتي السكر المتبقيتين.
6- اخبزيها على حرارة 160 درجة مئوية 25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً. بعد ذلك أطفئي الفرن واتركي الكعك داخله 15 دقيقة بعد فتح باب الفرن قليلاً، قطعيها وهي بعد ساخنة قليلاً.
تكفي الكمية لصنع 72 كعكة بطول 7 سنتمترات وعرض 5 سنتمترات.

وصفتك في حال ارتقيت الى مقام السيّدة الأولى

الكعك بالزنجبيل

تصنع هذه الوصفة حوالى 50 كعكة بالزنجبيل يبلغ طول كل واحدة منها 10 سنتمترات أو 10 مجموعات من 3 مواد تزيينية للقطع.

يمكن حفظ قطع الحلوى بحرارة الغرفة في وعاء يحكم اغلاقه أو تجميدها في أكياس بلاستيكية متينة خاصة بتجليد الطعام لمدة أربعة أشهر أما العجينة فيمكن حفظها في البراد حتى الصباح التالي.

المقادير

العجينة

16 ملعقة كبيرة (إصبعان) من الزبدة غير المملحة بحرارة الغرفة

كوب من السكر الأسمر المعلب

بيضة كبيرة

¾ كوب من دبس السكر الأسمر

ملعقتان كبيرتان من خل التفاح

5 أكواب من الدقيق مع استعمال كمية اضافية للرش

ملعقتان ونصف من الزنجبيل المطحون

ملعقة ونصف من بيكربونات الصودا

ملعقتان صغيرتان من مسحوق القرفة

ملعقتان صغيرتان من مسحوق كبش القرنفل

ملعقة صغيرة من الملح

للتزيين

450 غراماً من السكر الحلواني

3 ملاعق كبيرة من بودرة المرنغ

ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا

بين 5 أو 7 ملاعق كبيرة من الماء

الطريقة

ضعي السكر والزبدة داخل وعاء الخلاط الكهربائي أو اليدوي وأديريه على سرعة متوسطة إلى أن تمتزج المكونات جيداً ثم أضيفي البيض ودبس السكر وخل التفاح.

انخلي الدقيق والزنجبيل وبيكربونات الصودا والقرفة وكبش القرنفل والملح في وعاء خاص ثم أديري الخلاط على سرعة منخفضة وأضيفي مزيج الدقيق تدريجياً إلى السكر والزبدة حتى تصبح العجينة متماسكة بما فيه الكفاية.

قطعي العجينة إلى أربعة أجزاء ورشي القليل من الدقيق عليها وغلفي كل قطعة منها بورق من البلاستيك ثم مدي العجينة قليلاً ودعيها تبرد 3 ساعات على الأقل أو حتى الصباح التالي.

وعندما تصبح جاهزة للخبز حمي الفرن مسبقاً على 375 درجة وأدخلي إليه صينيتين الواحدة فوق الأخرى ثم غطي الصينية العليا بالورق المشمع.

دعي العجينة تسخن قليلاً قبل مدّ كل قطعة منها على حدة ثم رشي القليل من الدقيق على سطحها أو مدي العجينة بين قطعتين من الورق المشمع ثم استعملي أداة خاصة لتقطيع الكعك إلى أشكال واتركي مساحة سنتيمترين تقريباً بين القطعة والأخرى على الصينية المعدة للخبز وأعيدي مد فضلات العجين بالشكل المناسب (إن كنت ستزينين قطع الحلوى استعملي قشة أو قالباً خاصاً لثقب القطع قبل خبزها) وللتوصل إلى نتيجة أفضل ينصح بوضعها في البراد لمدة 30 دقيقة مما سيساعد على عدم تشويه شكل القطع أثناء الخبز.

اخبزيها لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق فلا يعود لمسها بطرف الإصبع يترك أي أثر عليها (في حال تم إحداث ثقوب دخل قطع الحلوى ستختفي قليلاً بفعل الحرارة. استعيني بقشة لتوسيع الثقوب في الكعكات وهي ساخنة) ثم انقليها إلى وعاء مسطح لتبرد وافعلي الشيء نفسه بالعجين المتبقي واخبزي كل مجموعة منها على حدة.

الغطاء المستعمل للتزيين:

ضعي السكر الجليدي وبودرة المورنغ في وعاء الخلاط الكهربائي أو اليدوي ثم اضيفي خلاصة الفانيلا وحوالى أربع ملاعق كبيرة من الماء وأديري الخلاط على سرعة منخفضة لمدة 5 دقائق ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الماء للمحافظة على مزيج سميك ولماع وأملس. غطي الوعاء بمنشفة رطبة حتى يصبح محتواه جاهزاً للاستعمال.

انقلي جزءاً من مادة التزيين إلى وعاء خاص وأضيفي إليها ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الماء بحسب الحاجة للتوصل الى السماكة الضرورية لتلبيس القطع.

وزعي مادة التزيين داخل أوعية صغيرة واستعملي معجوناً للتلوين لتكون هذه المواد ملونة ثم انقلي مادة التزيين إلى أكياس خاصة أو أو أكياس بلاستيكية معدة لحفظ الطعام بعد ازالة طرف إحدى زوايا الجهة السفلى منها بعدئذ انقلي هذه المادة إلى زجاجات صغرى وتمرني على قطعة ورق مشمعة قبل تزيين الكعكات ودعي القطع المزينة تجف جيداً قبل حفظها.
*111 وحدة حرارية، غرام من البروتين، 18 غراماً من الكاربوهيدرات، 4 غرامات من الدهون، غرامان من الدهون المشبعة، 14 ملغرام من الكولسترول، 89 غرام من الألياف