عن الوصفة:
حلى عين الجمل أو التي تسمى "الجوزية" من الحلويات الهشة واللذيذة التي يمكن تحضيرها في جميع الأوقات والمناسبات فشكلها جميل ومذاقها أروع وهي تشبه في قوامها الهش البيتيفور، وأما طريقة تحضيرها فهي سهلة جداً حيث تخلط مكونات العجينة وتوضع في القالب المخصص وتوضع حشوة التوفي أو النوتيلا الشهية وتقدم لضيوفك وعائلتك مع القهوة أو الشاي أو النسكافيه.
المقادير:
* 2 ½ كوب طحين
* 1 كوب نشا
* ¾ كوب سكر
* 2 بيضة
* ½ ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
* 1 ملعقة صغيرة فانيليا
* 1 كوب زبدة
* لتحضير الحشوة: توفي أو نوتيلا
طريقة التحضير:
1. نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كلاً من الزبدة والسكر ونخفقها جيداً معاً.
2. نضيف البيض والفانيليا ونخفق المكونات جيداً.
3. نضع كلاً من الطحين والنشا والبيكنغ باودر ونستمر بالخفق حتى تمتزج جميع المكونات تماماً وتتشكل لدينا عجينة لينة لا تلتصق باليد.
4. نشكل كرات صغيرة من العجينة ثم نضعها في القالب المخصص لصنع عين الجمل (الجوزية).
5. نحمي الفرن لدرجة حرارة 180 ونضع القالب في الفرن ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً، أو يمكن وضع العجينة في آلة تشكيل عين الجمل وتركها حتى ظهور ضوء أخضر وبذلك تكون جاهزة.
6. نترك الحلى تبرد ثم نخرجها بهدوء من القالب ثم نضع فيها حشوة حسب الذوق ونقدمها.
طريقة عمل عين الجمل الهشة