عن الوصفة:
تعتبر شوربة الخضار مع الأرز من ألذ الأطباق الجانبية الساخنة، لإحتوائها على العديد من الفوائد، فهي غنية بالألياف الغذائية.
المقادير:
* مرق دجاج : 7 أكواب (أو مرق الخضار)
* الزبدة : ملعقتان كبيرتان
* البصل : 1 حبة (مفروم)
* الثوم : فص (مهروس)
* الذرة : ثلث كوب (مجمدة)
* البازلاء : ربع كوب (مجمدة)
* الجزر : 1 حبة (مفروم مكعبات صغيرة)
* طماطم : 2 حبة (مفرومة ناعم)
* الكوسا : 1 حبة (كبيرة الحجم / ومفرومة مكعبات
* البطاطس : 1 حبة (مفرومة مكعبات صغيرة)
* معجون الطماطم : ربع كوب
* الأرز المصريّ : ربع كوب
* ملح : نصف ملعقة صغيرة
* فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
1. سخني الزبدة في قدر واسع على نار متوسطة وقلبي البصل والثوم لمدة دقيقتين.
2. أضيفي معجون الطماطم والمرق وقلبي ثم أضيفي البطاطس والذرة والجزر والبازيلاء والطماطم المفرومة والكوسا واتركي المزيج حتى يغلي.
3. خففي الحرارة وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة.
4. أضيفي الأرز بعد غسله ثم أضيفي الملح والفلفل وخففي النار أكثر وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الخضراوات والأرز.
5. اسكبي الشوربة في الأطباق وزينيها بالبقدونس إن أحببت وقدميها ساخنة.
شوربة الخضار مع الأرز