عن الوصفة:
وصفة لذيذة وشهية لا تتطلب جهذا كثيرا ولا وقتا لتحضيرها بإمكانك تقديمها كوجبة عشاء خفيفة أو وجبة لأولادك في المدرسة.
المقادير:
* كأس زيت ( عباد الشمس )
* كأس ماء
* كأس حليب دافئ
* بيضة ( متوسطة الحجم )
* ملعقة كبيرة سكر
* ملعقة كبيرة خميرة خبز ( خميرة الجعة )
* رشة ملح
* فرينة ( الكمية حسب العجين )
طريقة التحضير:
1. توضع ملعقة كبيرة من خميرة الخبز.
2. تضاف إليها ملعقة كبيرة من السكر.
3. يضاف كوب الحليب الدافئ إليهما.
4. يخلط المزيج جيدا ويترك لمدة 5 دقائق إذا كان جو الغرفة دافئا ويمكن إضافة كمية أكبر من الخميرة إذا كان الجو باردا.
5. بعد أن يتفاعل المزيج يضاف إليه كأس زيت.
6. نضيف بيضة كاملة.
7. يخلط المزيج بشوكة ( يضرب يدويا ).
8. نضيف كوب الماء ( من المستحسن أن يكون دافئا ).
9. نحصل على خليط سائل.
10. نضيف الفرينة بعد غربلتها حتى يدخلها الهواء ونحصل على عجينة هشة وخفيفة ونضيف رشة الملح معها.
11. الفرينة حسب كمية السائل الموجودة نضيف الكمية حتى تتكون لنا عجينة لينة يمكن تشكيلها.
12. تترك العجينة مدة 30 دقيقة حتى تختمر وتغطى بورق غذائي شفاف.
13. بعد ثلاثين دقيقة تكون العجينة قد تضاعف حجمها.
14. نقلب العجينة من الأسفل إلى الأعلى وننزعها من الصحن ونضعها على السطح، العمل يكون مرشوش بالفرينة.
15. نحل العجينة ( نفردها ) على سمك 1 سم تقريبا.
16. نستعمل طابع دائري أو كوب لتقطيع العجينة على شكل دوائر صغيرة.
17. الحشو إختياري أي شيء متوفر لديك في البيت أنا إستعملت الفلفل والبطاطا المقلية والطماطم مع القليل من السمسم والبقدونس، يمكن إضافة اللحم أو الجبن.
18. نضع الحشو في نصف الدائرة ونغلفها بالنصف الآخر لنحصل على شكل هلالي.
19. نضغط على حواف العجينة بالشوكة لإحكام غلقها جيدا.
20. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
21. ندهن العجينة بمزيج صفار البيض والقهوة سريعة الذوبان.
22. نرش القليل من السمسم على العجينة.
23. نضع الميني سوفلي في صينية الفرن المفروشة بورق الزبدة.
24. عند إحمرار الميني سوفلي تخرج من الفرن وتترك لتبرد قليلا ثم تؤكل.
25. شهية طيبة.
طريقة عمل الميني سوفلي اللذيذة