09-06-23, 09:53 PM
|
|
رد: 🔬 وقفة صحية 🔬
ابريق الشاي ونكهته المميزة
ـ➖〰️➖〰️➖ـ
مشهد جميل
▪️ شاب من بلد يزرع (ينتج) نوع من انواع الشاي الأحمر الفاخر.
كان أبوه يملك ويدير مصنعا لتجهيز وتغليف حَب الشاي يعني
أوراقها بغرض التصدير، وهو كان يعمل معه عندما
كان صبيا وفتيا .
قبل سنوات كثيرة وفي يوم من أيام الصيف الأوربي الجميل،
جاء هذا الأخ الفاضل يزوورني في المنزل فوجدني أُعد له الشاي
الذي يحبه حد الإدمان . فلما دخل المنزل اشتم رائحة الشاي
الزكية تملأ المكان، فعبر عن فرحته بكل نشوة وإعجاب كأن
ذاكرته عادت به إلى تلك الأيام الخالية التي كانت تحيط به أوراق
الشاي من كل جانب فتملأ قلبه بسعادة وجيبه بمال في زيادة .
ابريق الشاي
إلا انه سرعان ما استيقظ من أحلام اليقظة التي كانت قد عادت
به إلى ذلك الماضي الجميل، لما رأى الوعاء يغلي وفيه أوراق
الشاي التركي منبعثة منه تلك الرائحة الزكية ، أصدر صوتا يُعبر
عن انكاره لهذا الفعل ! وأغلق الموقد مسرعا.
قام بذلك وهو يتمتم قائلا : ليس هكذا يتم اعداد الشاي !
ثم بدأ يشرح لي الطريقة الصحيحه والتي تتمثل في :
غلي الماء في وعاء (ابريق الشاي) ، ثم نقع أوراق الشاي
الأحمر في نفس الوعاء أو في غيره وتغطيته جيدا. يتم بعد ذلك
تركه لبعض الوقت ثم شربه مُحَلَى بالسكر أو دونه . البعض يفضل
غلي السكر فيه ظنا منه انه يكون أطيب مذاقا. (بعد هذا السرد
في ذكر الشاي ونكهته الجميلة، ليس غريباً ان يقوم بعضنا الآن،
ليَهُم بإعداده وإرتشافه في كوب دُري من كريستال) هنيئا.
مع العسل
▪️ لا أدري كيف كان الكاتب المصري أنيس منصور يطيق
شرب الشاي بالعسل. لكن الجواب قد يكمن في التعود
والاقتناع وأيضا الرغبة في المحافظة على صحة الجسم
من خطر السكر المكرر .
وربما العسل يخفف أيضا بعض سلبيات الشاي، لِما في
العسل من مواد تشبه دهنيه، ولكون الشاي يفقترها
(بعكس القهوة) يسبب الجفاف في البشرة وأيضا في الحلق.
لذلك يوصي طبيب فارسي (يعمل في بلاد الغرب) بتجنب
شربه عند الإصابة بالرشح أو الزكام. (أغلب الأطباء في كثير
من الدول الأوربية يتجنبون النصح بالامتناع عن طعام أو شراب
معين إلا عند الضرورة القصوى ! ربما لا يريدون التدخل في
حياة المريض أو إفساد "تمتعه" بنعم الحياة
ولو على حساب عمره) !
الجانب الصحي
▪️ وبعد رِدح من الزمن علمت ان غلي الشاي يحرر منه بعض
العناصر التي قد تؤذي المعدة وغيرها من الأعضاء سيما
التسبب بالغازات لمن يعانون من الانتفاخات وزيادة حموضة
المعدة، لذلك يوصي بعض أهل العلم تجنب تناوله على معدة
فارغة أو دون إضافة الحليب (اللبن) إليه، كما تفعل الكثير من
شعوب دول "الكومنويلث" بما يسمى في بعض تلك البلاد
باللاهوري. ربما علموا انه يؤذي جدار المعدة فأرادوا
التخفيف من ضرره.
فوائد
▪️ لا شك أن للشاي فوائد عديدة اثبتتها بعض الدراسات
والنشرات العلمية (1) فضلاً عن انه يساعد على هضم
الطعام إذا ما تم شربه بعد الوجبات الثقيله ، لكنه أيضا
يمنع من امتصاص الحديد (بسبب احتواءه على الكافيين
كالقهوة والكاكاو) لذلك يُنصح الانتظار قبل شربه بعد تناول
الوجبات. وهناك أنواع من الشاي الأحمر أخف على المعدة
خاصة عند إعدادها بطريقة صحيحة (عدم غليها أو عدم
تركها لفترة طويلة بعد اعدادها) .
ذوق عالي أم إدمان
▪️ إن من يحسنون تذوق الشاي(ذواقة) خاصة الأحمر منه
يعرفون كيف يحافظون عليه في عبوات جافة مغلقة
الإحكام بعيدة عن المواد ذات الرائحة النفاذة، ويحرصون
أيضا على إعداده بالطريقة الصحيحه بما في ذلك غسل
أوراقه بالمياه الباردة قبل استعماله للتخلص أو بالأحرى
للتخفيف من الغبار والحشرات وبعض المواد العالقة فيه
عند استخدمها في المزارع أو أثناء عملية النقل والتصنيع
(هذه المواد تغير من نكهته ولو قليلا) . وقد ذكرنا شيئا
من هذا القبيل بتوسع في مقال سابق في إطار قصة
استغراب طبيب، من غسل والدته الشاي قبل اعداده .
ــــــــــــــــــــــــــــــــ
هامش :
(1) رابط :
الشاي اكثر ما يشربه العالم بعد الماء
ــ.......ــ
راجي
التوقيع
|
تيه "غـ زي" متعاظم
وهجير بلا وعد بالعودة
لكن هذا إن سَد حدودا
فهناك رب يأذن
بالسماح
سلام على الدنيا
إن عاش الضعيف فيها مُهانا
بلا وطن كطير بلا عُش
تتقاذفه النسور ودمه
مباح
مشارق الأرض ومغاربها
جيل الصبر سوف يرثها
عندما تندمل قريبا كل
الجراح
مهما طال الليل بحلكته
وضاعف الظالم قسوته
فميلاد الشروق يبدأ مع
الصباح
|
|