[السامرة]

كيفكم ان شاء الله بخير ..
تفضلوا معي علي 'طبقي الاول وهي المرقوقــــةطبعا العجينه سويتها نفس عجينه الفطائر تقريبا
ونخليها ترتاح شوي ثم نستخدمها ..~~

ضعي البصل والثوم على النار وأضيفى الزيت وقلبي جيدا حتى يحمر البصل جيدا ثم أضيفى اللحم والكوسا والباذنجان والجزر والصلصة الطماطم والملح والبهارات والماء وأخلطي المزيج وأتركيه على نار متوسطه حتى ينضج .



ثم ناخذ العجينه ونستخدمها ونكورها بالعامية (تنثليها )
الين تكمل العجينة

نضع الكورة الي كورناها بصحن فيه طحين ونرقها باليد بعدين نشيلها وقلبيها بيديك حتى تكبر وتصير رقيقة<ان شاء الله فهمتوا
ومن ثم بعد أستواء اللحم اضيفي العجينة الي رقيتيها للمرق حتى تخلص الكمية وأستمري في التقليب حتى ينضج .

أسكبيه في طبق عميق وقدميه ساخنا.

*
*
*
*
*





الطبق الثاني القرص وهو من الاكلات الشعبية اللذيذة

للمبتدئين انصحكم بتقليل الطحين عشان لو احترق عادي و ما يخسر الطحين <<



ناخذ 4 اكواب من الطحين البر ونعجنها بالماء ونضيف اليها قليل من الملح ثم نضعه في صينيه حارة حتى لاتصق فيها


نترك النار بمستوى متوسط لاهي عاليه و لا قليله و بعد فترة نشاهد القرص من تحت نرفعه فوق شوي عشان نشوف نتركه حتى يصفر ثم يحمر من اللاعلى بعد الانتهاء نضع القرص في قدر ثم نضع عليه بصل مقطع صغير وفلفل اخضر ونحمره في قليل من السمن وبزازونضعه عليه و نبدأ في هرسه او خلطه و البعض يفضل باليدين

*
*
*
*

..~~وبالهناء والعافية~~..

مشاركة هذا الرد في Google Facebook Twitter Digg

أنت معجب بهذا.