العاب اون لاين: العاب بلياردو | العاب سيارات | العاب دراجات | العاب طبخ | العاب تلبيس |العاب بنات |العاب توم وجيري | العاب قص الشعر |
للشكاوي والاستفسار واستعادة الرقم السري لعضوية قديمة مراسلة الإدارة مراسلتنا من هنا |
|
|
|
أدوات الموضوع | تقييم الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
|
||||
|
||||
لمحبي أعضاء الخروف هههههههه
عمل المخ «مخ بصوص الطماطم والكسبرة» المقادير: ـ كيلوجرام مخ. ـ كوب عصير طماطم «بندورة». ـ ماء لسلق المخ. ـ ملعقة كبيرة كسبرة خضراء مفرية. ـ ملعقة كبيرة صلصة طماطم. ـ ملعقتان صغيرتان بقسماط مطحون. ـ بصلة مفرية. ـ ملعقة كبيرة خل. ـ خليط من البهارات يتضمن: نصف ملعقة صغيرة فلفل ـ نصف ملعقة صغيرة كسبرة جافة ـ نصف ملعقة صغيرة زنجبيلـ ملعقة ملح. الطريقة: 1 ـ يغسل المخ جيداً ويسلق في ماء مغلي لمدة دقائق قليلة في إناء ويضاف إليه قليل من الملح والخل ويترك حتى ينضج. 2 ـ تحمر البصلة في قليل من الزيت حتى يصفر لونها ثم نضيف اليها الثوم حتى يذبل، نضيف بعدها الصلصة وعصير الطماطم والكسبرة والبهار وتترك حتى يغلظ قوامها ثم نقوم بإضافتها للمخ، ويقدم ساخنا. اللسان محمر المقادير: ـ عدد 6 لسان ضأن نظيف وجاهز للسلق. ـ 2 ملعقة كبيرة سمن. ـ جزرة، بصلة،عود كرفس. ـ ملعقة كبيرة ملح. ـ نصف ملعقة كبيرة فلفل. ـ نصف ملعقة صغيرة مبشور جوزة الطيب. الطريقة: 1 ـ يسلق اللسان ويضاف له عند السلق البصلة والجزرة وعود الكرفس، ويراعى التخلص من الدهون المتراكمة على جدران إناء السلق بواسطة ملعقة الطهي كلما تكونت. 2 ـ نخرج اللسان من ماء السلق ويقشر من الجلد اللاصق به وهو ساخن. 3 ـ يقطع اللسان الواحد الى أربع قطع، تحمر بعدها في السمن أو زيت الذرة حسب الرغبة، ويضاف البهار والملح. 4ـ يتم تقديمه في طبق مفروش بالمقدونس مع قطع الطماطم كما يقدم مع اللسان المحمر سلطة الخضروات الموسمية والخبز البلدي. الكلاوي بصوص الطماطم ـ8 قطع كلاوي. ـ 2 كوب عصير طماطم. ـ 2 ملعقة معجون طماطم. ـ كوب ماء ساخن. ـ ملعقة صغيرة جنزبيل. ـ ملعقة كبيرة سمن بلدي. ـ ملعقة صغيرة مبشورة جوز الطيب. ـ ملعقة طعام كسبرة خضراء مفرية. ـ 2 بصلة مفرية. ـ 4 فصوص ثوم مهروسة، فلفل، ملعقة صغيرة ملح. الطريقة: 1ـ تغسل الكلاوي بالماء وتنظف جيداً وتقطع الى مكعبات متوسطة. 2ـ يحمر البصل والثوم والكلاوي في السمن وتقلب جيداً مع إضافة صلصة الطماطم وعصير الطماطم والتوابل ويضاف اليها كوب ماء. 3ـ تترك الكلاوي بالصوص تحت درجة حرارة متوسطة حتى تنضج تماماً. 4ـ تقدم في طبق عميق ويزين بأوراق الكسبرة الخضراء ويقدم معها طبق من الأرز الأبيض المسلوق. الفشه ((الرئتان)) كيلو جرام رئة «فشة»خروف ضأن. ـ ملح، فلفل، نصف ملعقة كمون مطحون، ملعقة كبيرة شطة حمراء. ـ عصير بصلة مبشورة. ـ كوب عصير طماطم. ـ 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة. الطريقة: 1 ـ تقطع الفشة بحجم قطع الكباب وتتبل بعصير البصل والطماطم والكمون والملح والفلفل والشطة وزيت الذرة وتترك لمدة ساعتين حتى تتبل جيداً. 2 ـ تشك في أسياخ وتشوى على الفحم أو على شواية كهربائية حتى تنضج وتقدم ساخنة أو تطهى في إناء الطهو على النار. 3 ـ تقدم في طبق مفروش بأوراق البقدونس وتقدم معها الطماطم المشوية والسلطة الخضراء والبطاطس الشيبس. الامعاء((المومبار)) * ممبار الخروف الضاني * للحشو: ـ 2 كوب أرز مغسول. ـ بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة وناعمة. ـ 2 ملعقة صلصة طماطم. ـ 4 ملاعق كبيرة بقدونس وكزبرة. ـ ملح وفلفل. * طريقة التحضير: 1 ـ تكشط الأمعاء بالسكين لضمان إزالة الغشاء اللاصق بها، ثم تغسل جيداً بواسطة صنبور الماء حتى يسهل اندفاع الماء من خلالها بسهولة. 2 ـترفع الأمعاء في مصفاة وينثر فوقها الملح وتدعك به، ثم يعاد شطفها مرة أخرى بالماء. 3 ـتغسل مرة أخرى بالدقيق والملح وتشطف جيداً ثم نقطعها لأطوال مناسبة حسب الرغبة.. 4 ـتخلط مقادير الحشوة مع بعضها جيدا وتحشى بها الأمعاء بواسطة قمع. 5 ـتسلق الأمعاء في ماء مغلي مع بصلة وجزرة وفص حبهان. وبعد النضج تنشل وتحمر في السمن. الكرشه((المعده)) كرشة ضأن. • بصلة مقشرة ومقطعة أربعة أجزاء. • جزرة مقطعة. • 2 فص حبهان. • قرنفل، مستكة، 2 ليمونة، ملعقة بهار شرقي. • ملح للتذوق. الطريقة: 1 ـ تغسل الكرشة بالماء وتكشط بالسكين الأجزاء غير المستحبة من قطع الدهن وخلافه ويفضل ان يكون الماء فاتراً. 2 ـ تغسل بالماء والخل عدة مرات. 3 ـ تقطع الى ثمانية أجزاء وتشطف بالماء جيداً وترفع في مصفاة. 4 ـ توضع الكرشة ويضاف اليها الماء وتترك حتى تغلي وتكرر هذه العملية عدة مرات. 5 ـ تصفى من الماء وتوضع في ماء مغلي في إناء الطهو على النار. ثم تضاف البصلة والجزر والحبهان وتترك حتى تنضج. 6 ـ ترفع بعد أن تنضج ويضاف لها صوص الطماطم وتقدم. لحمة الرأس رأس أضحية خالية وجاهزة للطهو. ـ 2 ملعقة طعام كزبرة مفرية. ـ 8 فصوص ثوم مفري. ـ ملعقة كبيرة سمن. ـ ماء ساخن لسلق رأس الأضحية. «للسلق»: جزرة ـ بصلة ـ عود كرفس ـ فص حبهان ـ نصف ملعقة صغيرة شطة حمراء ـ نصف ملعقة صغيرة جوز الطيب ـ ملح وفلفل. الطريقة: 1ـ يسلق رأس الأضحية ويضاف عند السلق بعض الخضراوات ويراعى التخلص من الزفر عند السلق. 2ـ يرفع رأس الأضحية من السلق ويقطع حسب الرغبة. 3ـ تحمر أجزاء الرأس في السمن مع الثوم والكزبرة وتضاف إليها التوابل والملح. 4ـ عند التقديم يزين بشرائح الطماطم وأوراق البقدونس. * «لحم الرأس بالفتة» المقادير: ـ رأس أضحية. ـ 4 لترات ماء. ـ 3 حبات جزر أصفر. ـ 2 بصلة متوسطة. ـ ثمن كيلو جرام من الأرز. ـ ملعقة صغيرة فلفل أسود. ـ بقدونس وكرفس وقرنفل وملح. الطريقة: 1 ـ تقسم الرأس وينزع المخ ويوضع في ماء به ملح ويزال اللسان ويكشط وينظف جيداً ويجهز للطهي حسب الرغبة. 2 ـ تنزع قطع العظم الصغيرة وبقايا الشعر وتغسل الرأس جيداً باستعمال الملح مع العناية بنظافة منطقة الأنف وحفرتي العينين. 3 ـ توضع قطع لحم الرأس في الإناء ويضاف إليها الماء وشرائح البصل وترفع على نار هدئة مع نزع الريم باستمرار كلما ظهر. 4 ـ يقطع البقدونس والكرفس قطعاً صغيرة وتخلط مع الأرز والملح والقرنفل «البهارات» لتضاف الى الإناء ويترك على نار هادئة حتى ينضج. 5 ـ توضع قطع لحم الرأس بعد نضجها من الحساء وتقدم بمفردها في طبق خاص بينما يوضع الحساء في الاطباق ويضاف اليه مفروم البقدونس والكرفس ويقدم ساخناً.
|
#2
|
||||
|
||||
تسلم الايادي ..
|
#3
|
|||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||
و ايديكي الحلوه بكفي عبرتي موضوعي يعني بدك تقنعيني انو كل الأعضاء ما حدا بياكل أعضاء الخروف
|
#4
|
||||
|
||||
صباح الخير حبيبتي بلا باكل و بحبهم كثير شكرا على موضوعك لو دورتي تلاقي اني كاتبة موضوع يشبه موضوعك ايام العيد الاضحى
الله يعطيكي الف عافية حبيبتي
|
مواقع النشر (المفضلة) |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
راديو قصيمي نت | مطبخ قصيمي نت | قصص قصيمي نت | العاب قصيمي نت |