العاب اون لاين: العاب بلياردو | العاب سيارات | العاب دراجات | العاب طبخ | العاب تلبيس |العاب بنات |العاب توم وجيري | العاب قص الشعر |
للشكاوي والاستفسار واستعادة الرقم السري لعضوية قديمة مراسلة الإدارة مراسلتنا من هنا |
|
|
|
أدوات الموضوع | تقييم الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
|
||||
|
||||
موسوعة الاطباق بالسمك
سمك الهامور بالفرن
المكونات: 2بصلتان،ثلاثة ارباع كوب ماء،1راس ثوم،نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة،نصف كوب من زيت الزيتون،ربع كوب من عصير ليمون،1كيلو بندورة حمراء،1ملعقة ملح،رشة بهار،رشة فلفل اسود،4شرائح سمك لقس او هامور. طريقة التحضير: 1-يفرم البصل والثوم ويقلبان بالزيت على نار خفيفة مدة خمسة دقائق 2-تضاف الكزبرة المفرومة والبندورة الى البصل والثوم ويحرك الخليط على النار. 3-تضاف البهارات والملح والماء وعصير اليمون الى الخليط ويترك نار خفيفة لمدة15دقيقة 4-في طبق خاص بالفرن تصب نصف كمية خليط البصل والبندورة 5-تصف شرائح السمك فوق المزيج ثم تصب بقية الصلصة فوق شرائح السمك 6-يوضع الطبق في فرن حار مدة25دقيقة 7-يقدم السمك ساخنا مع البطاطا المقلية والسلطة يتبع سمك بالفرن اولا :- نجهز السمك الي نبي نطبخه و . نغسله ونظفه من داخل زيييييييييييين ثانيا :- نحضر التتبيلة وهي (( حبة بصلة متوسطة – حبة طماطم مقطعة - 4 فصوص ثوم – قرن فلفل حار - ملعقة صغيرة بهارات كاري – ملعقة صغيرة كركم -ملعقة صغيرة مسحوق البابريكا – ملعقة و ملح صغيرة فلفل اسود – 2 فناجين زيت )) نخلطها بالخلاط الى ما ينخلطوا زين ثالثا :- نولع الفرن (( اذا كان كهرباء على حرارة 120 واذا كان عادي على حرارة متوسطة )) ونجيب صينية الفرن ونحط عليها ورق القصدير وتكون كبيرة عشان نقدر نغطي السمك فيها رابعا :- نتبل السمك بالتتبيلة السابقة بعد ما نعمل فيه خطوط بالسكين . ونكون كريمين يعني نعبيها بالتتبيلة من برى ومن داخل ونكون حاطين على جنب حبتين طماطم مقطعة حلقات مع ليمونة مقطعة حلقات .ونحطها على السمك من الداخل والخارج ونغلفها بالقصدير .نحطها بالفرن لمدة من نص ساعة الى ساعة الا ربع او حسب كبر السمك وبعد ما يستوى نقدمه مع الرز المضغوط مع صلصة الطماطم وسلطة الخس الملفوف بالليمون وبالعافية يتبع المقادير • 1 كجم سمك • ربع كوب زيت زيتون • 2 حبة ليمون • نصف حزمة بقدونس مفروم • 4 حبات بطاطس • 1 رأس ثوم • 1 ملعقة كبيرة ملح • 1 ملعقة كبيرة كمون • 4 ملاعق دقيق طريقة الطبخ يقطع السمك ثم يغسل بالدقيق ويغسل بالماء , ثم يقشر الثوم ويدق مع الملح والكمون ثم يضاف إلي الثوم عصير الليمون ثم يتبل السمك بالثوم ويترك لمدة ساعة . يوضع السمك في صينية الفرن مع الخلطة ثم يوضع البقدونس المفروم ويقشر البطاطس ويقطع إلي مكعبات كبيرة وتوضع في الصينية . يضاف زيت الزيتون علي السمك ويقلب الجميع ثم توضع الصينية بالفرن لمدة نصف ساعة ثم توضع في طبق التقديم . وصحتين والف عافية يتبع سمك منظف ومبهر ومملح (انا سويته بالهامور) يوضع فى صينية مبطبنة بقصدير . يوضع عليه بصل وطماطم وفلفل اخضر بارد كله مقطع جوانح. يسكب عليه شوية زيت زيتون .انا حطيت شوية ملح وفلفل اسود وبهار يغطى بالقصديراو ورق الزبدة ويوضع بالفرن لمدة ثلث ساعة , ثم يخرج من الفرن , ويسكب عليه ليمون مخلوط بالثوم وكسبرة و شوية ليمون يترك مفتوح ويدخل الفرن لمدة 10 دقائق اخرى ثم يقدم مع الرز او الخبز حسب الرغبة. وبالهنا والعافية على قلوبكم
|
#2
|
||||
|
||||
مشكوره والله يا أمل نووور
بانتظار البقيه
|
#3
|
||||
|
||||
. ******************************************* المقادير: * كيلو سمك متوسط الحجم من أي نوع * كوب من عصير الليمون * ملعقة كمون مطحون وملعقة كزبرة جافة مطحونة وملح وفلفل * ثوم مفروم ناعم * كوب دقيق * زيت للقلي مقادير الصلصة: * زيت نباتي * نصف كيلو بصل كبير مقطع شرائح * كوبان من عصير الطماطم الطازج * فلفل أحمر مطحون (شطة) طريقة التحضير: 1. ينظف السمك جيدا بنزع الأحشاء والقشور، وينقع بعصير الليمون والملح، ثم يغسل ويجفف. 2. يخلط الدقيق مع الملح والفلفل والكمون والثوم المطحون ويحشى السمك بقليل من الخليط. 3. يسخن الزيت النباتي ويضاف إليه البصل ويقلب على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يبدأ في الاحمرار، ثم يضاف إليه الكمية الباقية من الثوم المخلوط بالكمون ويقلب لمدة دقيقتين. 4. تتبل المحتويات بقليل من الملح والفلفل ويضاف إليها الشطة والطماطم وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك الصلصة. 5. في نفس الأثناء يغطى السمك بالدقيق، ثم يسخن زيت القلي ثم يقلى السمك من كل جهة حتى نضج. 6. يوضع السمك المقلي في وعاء ويغطى بالصلصة، ويترك في فرن حرارته 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى يتشبع السمك بالصلصة.
|
#4
|
||||
|
||||
طاجين بسمك السردين
المقادير: - كيلو من سمك السردين - 4 حبات طماطم - 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم - ربطة كزبرة و بقدونس - 10 فصوص من الثوم - ملعقة كبيرة من الفلفل الاحمر - ملعقة كبيرة من الكمون - قليل من الفلفل الحار حسب الذوق - نصف كاس زيت زيتون وزيت عادي - ملعقة ملح - ليمونة مرقدة - كوب كبير من الماء - ملعقتين من عصير الحامض (الليمون) الطريقة: - ننظف السمك ونزيل كل الاشواك ونحشوه بنصف الصلصة المتكونة من البهارات و الثوم و الكزبرة و البقدونيس التى تم هرسهم مع عصير الحامض و نصف مقدار الزيت - نحضر الطاجين و نقطع الطماطم الى دوائر نرصها و نضع عليها القليل من الصلصة - نقطع البطاطس نفس الشكل ونرصها ونضع القليل من الصلصة ثم نضع فوقها السمك المحشي بالصلصة - نضيف عليه باقي الصلصة و الزيت ثم الحامض المقطع الى دوائر و نضيف كوب كبير من الماء - ندخله الى الفرن لمدة ساعة على حرارة متوسطة بعد ان نغطيه بورق الالومنيوم
|
#5
|
||||
|
||||
فيليه السمك المشوي
المقادير: 1ك سمك فيليه و يفضل بياض عصير 3 ليمونات او خل ثوم مدقوق ملح كمون شطه قرفه نعناع مقطع فحمه لرائحة الشوى قليل من الزيت الطريقة: - يتبل السمك بالملح و الليمون و باقى التتبيله ويترك . - نضع الزيت حتى يسخن ثم نضع السمك واجده تلو الأخرى حتى يتغير لونه و يقلب من حين لأخر حتى يأخذ لون التحمير . - نضع الفحمه فى وسط السمك و نطفىء النار وتترك فيه الفحمه حتى تأخذ الرائحه الطيبة
|
#6
|
||||
|
||||
سمك بالفرن
المقادير: سمك بهارات - كمون + كركم + قليل من الفلفل + ملح زيت زيتون شرائح بصل ثوم مطحون الطريقة: - يتبل السمك بالملح والبهارات وتعمل به شقوق يتم وضع الثوم المطحون بها . - نرص حلقات البصل في صينية ونضع عليها قليل من الزيت والملح . - يوضع فوقها السمك . - يوضع في الصينية القليل من الماء المغلي حتى لايحترق السمك .. - تغطى الصينية بقصدير ثم توضع في النار وعند الإستواء تخرج من الفرن وتقدم مع الأرز أو البطاطا المقلية
|
#7
|
||||
|
||||
المقادير:
2 فيليه سمك - القليّة: ملعقة كبيرة من الزبدة بصلة مفرومة فص ثوم مدقوق رشة كراويا ملعقة كبيرة خردل ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ملعقتان كبيرتان من الكعك أو من فتاة الخبز المحمص المطحون مقادير البطاطا السوتيه : 4 حبة بطاطا صغيرة الطريقة: - نحمّر فيليه السمك على النار مع القليل من الزبدة . - تحضر القلية : - نضع الزبدة و البصلة المفرومة و الثوم المهروس و الكراويا على النار ثم نضيف الخردل و نتركها على النار حتى تشقر البصلة ، ثم نضيف البقدونس المفروم و أخيراً الكعك المطحون. - نرفعه عن النار قبل أن يذبل البقدونس ويخسر لونه . - نضع القلية فوق فيليه السمك في صينية مدهونة بالزبدة لنحمر وجهها في الفرن المحمى مسبقاً مدة 3-4 دقائق . - لتحضير البطاطا السوتيه , نسلق البطاطا ثم نقليها على النار في قليل من الزبدة ، نرش فوقها الملح و البقدونس المفروم. - تقدم صينية مع البطاطا السوتيه
|
#8
|
||||
|
||||
المقادير: سمك هامور فيليه مقطع أصابع طوليا-صويا صوص-طحين-بيض-بقسماط-رشة فلفل أسود-زيت للتحمير. الطريقة: 1-يغسل السمك وينظف ثم يتبل بصلصة الصويا والفلفل الأسود ويترك لمدة 10دقائق. 2-ثم يغمس السمك في الطحين وبعد ذلك في البيض ومن ثم البقسماط بالتناوب مع ضغط بسيط على قطعة السمك أثناء ذلك. 3-نضع السمك بعد الإنتهاء منه في الثلاجة لمدة نصف ساعة وبعد ذلك يقلى في زيت حار وعميق حتى يصبح ذهبي اللون ويقدم مع البطاطا المقلية وسلطة الملفوف
|
#9
|
||||
|
||||
طاجين سمك بالفرن على الطريقة المغاربية
المقادير: سمكة كبيرة مثل الهامور 5 حبات بصل مقطعة جوانح نصف كاس زبيب حزمة كزبرة مفرومة 1 ليمونة مقطعة شرائح نصف ملعقة فلفل اسود نصف ملعقة زنجبيل بودر شوي قرفة ملعقة اكل سمن +2 ملعقة زيت ملح الطريقة: نضع في صينية الفرن الزيت والسمن وافرد البصل ثم الزبيب والبهارات ورص السمكة المنظفة من الداخل والخارج ورش عليها قليل من نفس البهارات ثم افرد عليها الكزبرة المفرومة ثم شرائح الليمون و صب من جانب الصينية كوب ماء وادخلها فرن ساخن بدرجة الحرارة 180 واتركها حولي ساعة حتى تنضج و تقدم مع الخبز وصحتين وعافية
|
#10
|
||||
|
||||
سمك بالزنجبيل في الفرن
المقادير: سمكتان متوسطتان الحجم . ليمونتان مقطعتان إلى شرائح دائرية . قطعة زنجبيل مقطعة إلى أقلام رفيعة . نصف كوب سكر ناعم . ربع كوب عصير ليمون . قشرة ليمونة مقطعة إلى أقلام رفيعة . ثلث كوب أوراق كزبرة . الطريقة: سخني الفرن إلى درجة 180 درجة مئوية . املئي جوف كل سمكة بشرائح الليمون وبعض أقلام الزنجبيل . لفي السمك في قطعة من الألومنيوم مبللة بالزيت ثم ضعيه في صينية مناسبة . ضعي السمك في الفرن من 20 إلى 30 دقيقة أو حتى ينضج . ضعي السكر وعصير الليمون مع كوب من الماء في إناء على النار واتركيه حتى يذوب السكر . خففي درجة حرارة الفرن واتركي المزيج على النار حتى يصبح كثيفاً ثم أضيفي المتبقي من الزنجبيل والليمون . ضعي السمك في طبق التقديم وغطيه بورق الكزبرة واسكبي حوله صوص الليمون والزنجبيل .
|
مواقع النشر (المفضلة) |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 2 ( الأعضاء 0 والزوار 2) | |
|
|
راديو قصيمي نت | مطبخ قصيمي نت | قصص قصيمي نت | العاب قصيمي نت |