![]() |
العاب اون لاين: العاب بلياردو | العاب سيارات | العاب دراجات | العاب طبخ | العاب تلبيس |العاب بنات |العاب توم وجيري | العاب قص الشعر |
للشكاوي والاستفسار واستعادة الرقم السري لعضوية قديمة مراسلة الإدارة مراسلتنا من هنا |
|
|
![]() |
|
أدوات الموضوع | تقييم الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#11
|
||||
|
||||
![]() الطريقة الثانية المقادير : ½ كيلو باذنجان مقشر ومقطع الى مكعبات . 1 فليفلة حمراء مفرومة الى مكعبات صغيرة . ½ كوب بصل أحمر مفروم . 4 ملاعق طعام زيت زيتون . 8 قطع طماطم مجففة . 1 كوب ماء مغلي . 1 ملعقة شاي ملح . ½ ملعقة شاي فلفل أسود . 1 ملعقة شاي كمون ناعم . ½ ملعقة شاي بابريكا . 2 فص ثوم مدقوق . ½ زيتون أسود أو أخضر مقطع شرائح . ½ كوب بقدونس مفروم . عصير ليمونتان . 1 ملعقة طعام نعناع طازج مفروم . الطريقة : (1) انقعي الطماطم المجففة في الماء المغلي لمدة 15 – 30 دقيقة حتى تصبح لينة ثم قطعيها الى مكعبات ثم ضعيها جانبا . (2) سخني الزيت في مقلاة على النار واضيفي الباذنجان والفليفلة والبصل وتبليه بالملح والفلفل والكمون والبابريكا والثوم . قلبيه على نار متوسطة لمدة 8 – 9 دقائق أو حتى تنضج الخضار ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد . (3) في اناء كبير اخلطي الزيتون والطماطم المجففة والبقدونس وعصير الليمون والنعناع . ثم أضيفي معه خليط الباذنجان ثم أضيفي له المزيد من زيت الزيتون والملح والفلفل اذا احتاج الأمر ( لطعم أفضل ) . (4) قدمي السلطة مع الخبز العربي . وهذه طريقتي مع صور لكل المراحل بالتدريج نبخر الباذنجان ونخليه لفترة يتقطر من الماء نفرم الفلفل الحلو الاخضر والاحمر او نقطعه الى مكعبات صغيرة الطماطم نفس الشئ ونفرم بصلة ناعمة قزبر ومعدنوس مفروم كمون ابزار ملح عصير ليمون زيتون اسود للزينة زيت زيتون مثل طريقة البابا غنوج اللبناني ![]() نضيف العناصر بالتدريج مع التحريك المستمر ![]() نضع كل المكونات على النار الا الباذنجان ونضيف لها الثوابل ثم نضيف اخر شئ الباذنجان وبامكاننا اضافة زيت زيتون مرة اخرى ![]() ونزينه بهالطريقة ![]()
|
#12
|
||||
|
||||
![]() ميل فوي اسم بالفرنسي معناه Mille feuilles يعني ألف ورقة هي حلوى لذيذة جدا، من الحلويات العريقة التي لها شعبية كبيرة، يفضلها الكبار والصغار.. المقادير * عجينة مورقة * كريما باتيسيي (Crème pâtissière * فوندون أبيض (Fondant blanc * شوكولاته سوداء طريقة التحضير * في مكان الاشتغال، مددي العجينة المورقة جيدا، ثم اثقبيها بالشوكة. * ضعيها في صفيحة معدنية مزيتة، ثم ادخليها الى الثلاجة لمدة 15 دقيقة. * بعد ذلك ادخليها الى فرن ساخن درجة حرارته 220 حرارة مائوية لمدة 10 دقائق، حتى يتذهب لونها. * عندما يتذهب لونها، اخرجي الصفيحة من الفرن، ثم قطعي الحلوى الى قطع ذات 10 سنتمتر طول و6 سنتمر عرض. * خذي القطعة الأولى، وافرغي فوقها الكريما باتيسيي، ثم غطيها بقطعة اخرى، ثم افرغي فوق القطعة الثانية كريما باتيسيي، ثم غطيها بقطعة أخرى. * زيني وجه القطعة الثالثة، بالفوندون الأبيض، ثم زيني أيضا بخطوط الشوكولاته السوداء المذابة بواسطة حمام مريم. * عندما تنتهي من عمل جميع قطع حلوى الميل فوي، احتفظي بها في الثلاجة حتى موعد التقديم. * تقدم هذه الحلوى باردة بألف صحة وعافية. ![]()
|
#13
|
||||
|
||||
![]() ![]() طبق الثريدالمغربي أو الرفيسة كما تسمى عندنا في بعض مناطق المغرب نحتاج الى تحضيرها أولا نحضر الفطائر ( لمسمن وجميع المغربيات يعرفن طريقة تحضيره) 1 كيلو دقيق + قليق من الملح وخميرة أو ( 1 ملعقة كبيرة بينج بودر) ونعجن الكل بماء دافئ حتى نحصل على عجين مثل الخبر متماسك ورطب ونصنع كويرات صغيرة ونتركها لبعض الوقت ثم نطرح كل كويرة بسطح اليد حتى نحصل على ورقة شبه شفافة ونستعين بخليط الزيت و الزبدة المذابة حتى لا تتمزق ثم نثني الجوانب حتى نحصل على شكل مربع وهكذا حتى نكمل جميع الكويرات ثم نسخن مقلات من غير زيت ونبدأ بطبخ الفطائر بعدما نكون قد طرحناها باليد ونضعها في المقلات ونطبخها من الجهتين ويستحن رشها ببعض خليط الزيت والزبدة من حين لآخر أما بخصوص تحضير المرق فنحتاج إلى دجاجة مغسلوة لكن يحتفظ بها من غير تقطيع (يستحسن النوع البلدي) + 4 بصلات + رعفران (كركم) + فلفل أسود + بهارات مشكلة + كاس صغير حلبة + كاس كبير عدس + كاس صغير زيت الزيتون + ملح + قليل من السمن نضع في الطنجرة البصل المفروم قليل من زيت الزيتون والملح وجميع البهارات التي ذكرتها ثم الدجاجة والسمن ونتركها على النار مع التحريك حتى لا تلتصق ثم نضيف العدس والحلبة ولتران من الماء ونترك الجميع يستوي العملية الأخيرة نأخد قصعة ( قصرية) أو زبدية أو صحن عميق نصفف الفطائر(لمسمن) المقطع إلى لقيمات ثم نضع الدجاجة في الوسط ثم نبدأ بوضع العدس على الدجاج وعلى الجوانب بعد ذلك نسقي الكل بالمرق ويمكنك أن تملئي كاسات أو صحون (زلافات) للراغبيبن في المزيد من المرق وبالهنا والشفا
|
#14
|
||||
|
||||
![]() رغايف (مسمن بالكفتة) المقادير عجينة المسمن المعروفة (الطريقة بوصفة الثريد ) ---------------- ربع كيلو دقيق ابيض نصف ملعقة ملح ماء للعجن نعجن العجين و يجمع بقليل زيت و يكور و يترك يرتاح قليلا ليسهل تبسيطه حشوة المسمن ********* ربع كيلو كفتة بصلة مشلضة قليل ثوم جزرة مبشورة كوسة مبشورة قزبر و معدنوس مفروم قليل زيت ابزا ر -شوية اسكنجبير - ملح - قليل كمون توضع البصل و الثوم مع الزيت الاول و يدبل ثم نظيف عليه المقادير الاخرى و يترك يطبخ بعد ما تجهز الحشوة نبسط العجينة بقليل من الزيت و تحشى بالعقدة و تغلق بالطريقة التي تحبين و توضع في المقلاة و تقلب على الجانبين حتى تتحمر ![]()
|
#15
|
||||
|
||||
![]() ![]() مشروب البرتقال والجزر المبشور طريقته سهلة ويجهز بالغالب في رمضان لافطار الصائم وايضا لموسم الصيف
نحتاج لتحضيره الى لتر عصير برتقال نصف كيلو جزر مبشور سكر حسب الذوق شوية قرفة شوية ماء الزهر او يمكن تعويض القرفة وماء الزهر بملعقة فانيلا حسب الرغبة تمزج العناصر كلها حتى تنسجم وتقدم باردة
|
#16
|
||||
|
||||
![]() ![]() ![]()
|
#17
|
||||
|
||||
![]()
|
#18
|
||||
|
||||
![]() تسلم ايدك ويعطيك العافيه
|
#19
|
||||
|
||||
![]()
|
#20
|
||||
|
||||
![]()
|
![]() |
مواقع النشر (المفضلة) |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
راديو قصيمي نت | مطبخ قصيمي نت | قصص قصيمي نت | العاب قصيمي نت |