|
|
| العاب اون لاين: العاب بلياردو | العاب سيارات | العاب دراجات | العاب طبخ | العاب تلبيس |العاب بنات |العاب توم وجيري | العاب قص الشعر |
|
للشكاوي والاستفسار واستعادة الرقم السري لعضوية قديمة مراسلة الإدارة مراسلتنا من هنا |
|
|
|
|||||||
 |
|
|
أدوات الموضوع | تقييم الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#11
22-11-13, 03:38 PM
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
هلوو جنه .. الجاي تريديه بالدارسين او بالهيل .. وتدللين .. ابقي معي ساعمل كباب ,,
|
|
#12
22-11-13, 04:05 PM
|
|||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||
هلو عيني بالهيل طبعا باقية وياج
|
|
#13
23-11-13, 02:51 PM
|
||||
|
||||
|
قبل ما نقدم لكم الاكلة من المطبخ العراقي .. نقف على بعض من المعلومات عنها .... الكباب.. التسمية... يمكن أن يرجع اسم الكباب إلى كلمة "كبابو" الأرامية السورية القديمة والتي تعني "حرق" و"تفحيم". وفي القرن الرابع عشر، استعملت الكلمة لتدل على الطريقة لشوي اللحم المفروم على شكل كروي . كما تدل الشيش كباب على قطع اللحم المشوية التي تشوى على السيخ (كلمة شيش تعني السيخ ). وفي العالم الغربي، تستعمل الكلمة للدلالة على الشوي على الأسياخ مثل veggie kabob وهي الخضروات المشوية أو corn chicken kabob وهي أسياخ مفروم الدجاج المغطى بطحين الذرة المحلى بالسكر.  خلطته تختلف خلطة الكباب من بلد لآخر. ففي أمريكا الشمالية، يغطى اللحم بصلصة الهيكوري ذات المذاق السكري. اما في اليونان وتركيا فيبهر بالفلفل والملح فقط. اما في لبنان، فينقى اللحم المدهن بشكل بسيط لصبغ نكهة خاصة ويخلط لحم. وتشتهر سوريا بالكباب الحلبي المعروف بشكل كبير في الكثير من الدول وتمتاز مدينة حلب بأنواع الكباب الحلبي والتي تزيد وتتعدد أنواعه وله خلطته الخاصة وطعمة الشهي المميز  أنواعه
أحيانا يرش مادة السماق على الكباب كما في سوريا و والعراق.  المعلومات الغذائية عن كباب الكفتة يحضر كباب الكفتة باستخدام اللحم، البصل، معجون وفلفل الحر، الملح، خبز الذرة والبقدونس ويتم استخدام اللبن والطماطم المطحونة لتحضير الصلصة. تحتوي وجبة الكباب (150غ تقريباً) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
 مشتقاته كباب تيكا الدجاج
اظن الطبخة راح تصير اسهل من النقل المعلوماتي 
|
|
#14
23-11-13, 06:48 PM
|
||||
|
||||
|
وين رحتي جنة غداً عيد الطالب ..شراح تسوون لهم . يعني سفرة لو عزيمه لو هدايا واذا احتاجيتي شيء اني موجوده  اسويلج حلوى تجنن ..مادامنا بالمطبخ 
|
|
#15
24-11-13, 12:12 AM
|
|||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||
عاشت ايدج يا الخاشعة معلومات جميلة والاكلة اطيب
|
|
#16
24-11-13, 12:14 AM
|
|||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||
هياتني موجودة بس مشغولة يوم يوم عطلة على باجر اوديلهم حلويات يستاهلون
|
|
#17
25-11-13, 07:51 PM
|
||||
|
||||
|
الدولـمة العراقية.. المقادير: 1.نصف كيلو لكل من الخضار التالية باذنجان للمحشي(الرفيع الطويل) شجر(كوسا) فلفل اخضر حلو(رومي) طماطة(طماطم) بصل بطاطس(يعني مو الحلوة، العادية للطبخ)تقشر وتحفر ممكن جزر ايضآ) تحفريه قليل من الوسط الاصفر) ورق عنب (هذه المقادير هي لعائلة من 4 افراد يمكنك زيادة المقادير حسب عدد الاشخاص والرغبة) سمنة بلدي لقعر القدر 2.الحشوة نصف كيلو رز مصري لانه الانسب للمحاشي نصف كيلو لحم مفروم كمية من الشبت والكزبرة والبقدونس مفرومة ناعمآ بصلتان (ثوم حسب الحجم-ان كانت فصوص كبيرة ف 4 فصوص) - طماطة عدد 2 معجون طماطة(رب البندورة)مقدار ملعقتي طعام كبيرة زيت 3 ملاعق طعام كبيرة نصف ملعقة كوب من الليمون دوزي(ملح الليمون) وهوسر اخر من اسرار الدولمة بحموضة طعمها (كما يقول اخواننا المصريون)يمكن الزيادة حسب الرغبة ملح حسب الرغبة سكر ملعقة طعام كبيرة هيل مسحوق ناعمآ رشة قرنفل ناعم بهارات منوعةحسب الرغبة 3.الصلصة ثلاث ملاعق معجون طماطم نصف ملعقة كوب ليمون دوزي_ملح الليمون - ماجي 3 مكعبات ملح حسب الرغبة ماء بهارات وهيل وقرنفل قليل من السكر   الطريقة: كل نوع من انواع الخضار تقومي بحفره وتحضيره للحشو عدا: ورق العنب والبصل لان ورق العنب يحشى باللف بعد ان تغسليه وتنقعيه قليلآ في ماء دافئ كي تلين الورقات ثم تخرجيه وتضعيه جانبآ للف والحشو  اما البصل وهو سر طبخة الدولمة العراقية لانه سر اسرار روعة طعمها فيحشى بالطريقة الاتية: تأخذي حبات البصل بعد تقشيرها وغسلها وترفعي رأسها العريض (شيليه تماما) ونشرحهاقليلا بالسكين من الجانب على ان لا تقسم وتضعيها في قدر ماء وتسلقيها 5 دقايق عالنار-ثم تخلصي من الماء الساخن باضافة الماء البارد عليه وعندما تبرد تماما (وتاكدي ان لا تتاذى يدك لانه يكون حارآ لابد من تجهيزه قبل الاعداد للخضروات الاخرى كي تحصلي عليه باردآ)--عندما يبرد تاخذ كل حبة وباصبع الابهام تدفعي راس البصلة للاسفل لتخرج كل اجزاء البصلة ثم تقشري البصلة بيدك كل قشر يحشى لوحده(وهنا هو السر لان كثيرآ من الناس يظن ان البصل يحشى بحفره كاملا اي البصلة كلها تحفر-لا -هذا ليس بصل الدولمة العراقية ابدآ) بصل الدولمة كل قشرة من اجزاء البصلة تحشى بالحشوة   الان تبدأي بحشو كل نوع لوحده ويراعى عند الحشو ان لا تجعلي الحبة مملوءة بالحشو كثيرآ كي لاتتسرب الحشوة خارجآ اثناء الطبخ وحتى تستوي كل الحشوة،وحاولي اقفال كل حبة خضرة بجز منها مثآ الكوسا اقفليها بقطعة من حشوها وهكذا كي لا تتسرب الحشوة. يدهن القدر بالسمنة البلدي ثم نصف البصل بحباتة الرشيقة الجميلة في القعر وفوقه الباذنجان ثم الشجر(الكوسا) ثم البطاطس والجزر ثم الفلفل ثم ورق العنب واخيرا الطماطم . اضيفي الصلصة الان بحيث تغطي المكونات بمقدار اصبعين فوقها وتضعيها على النار لتطبخ جيدآ وتاخذ وقتآ الى ان تنضج الخضار بالحشوةيمكنك المراقبة وتفحص الامر من الحشوة حالما وجدتي انها استوت في اكثر من نوع اذآ استوت الطبخة ومايتبقى في الاخر من الصلصة السميكة مقدار بسيط لاتخليها تنشف تماما لان الصلصة لذيذة وطعمها حامض جميل ملاحظة: الطماطم تستوي اسرع من الخضار لذلك راقبيهاو لماتشعري انها استوت ارفعيها من القدر جانبآ واضيفها عند الصب مع الطبخة وعندما تنضج الطبخة بعد ساعة او اكثر حسب الاستواء ثم ارفعي القدر واقلبيه بحذر في صينية وستلاحظين وجود البصل ملتصقآ نوعآ ما ارفعيه وصفيه مع الخضار ويمكن وضع التمر الهندي مقدار كوب واحد سميك الثخن(بدلآ من السكر وملح الليمون في مقادير الحشوة والصلصة)..  والف عافية..
|
|
#18
26-11-13, 10:16 AM
|
||||
|
||||
|
ياسلام سلم 
|
|
#20
26-11-13, 01:48 PM
|
||||
|
||||
|
تسلم إيدج. الخاشعه...
والله يجعل سفرتكم دوووم عامره
|
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 4 ( الأعضاء 0 والزوار 4) | |
|
|
| راديو قصيمي نت | مطبخ قصيمي نت | قصص قصيمي نت | العاب قصيمي نت |
العرض العادي
