العاب اون لاين: العاب بلياردو | العاب سيارات | العاب دراجات | العاب طبخ | العاب تلبيس |العاب بنات |العاب توم وجيري | العاب قص الشعر |
للشكاوي والاستفسار واستعادة الرقم السري لعضوية قديمة مراسلة الإدارة مراسلتنا من هنا |
|
|
|
أدوات الموضوع | التقييم: | انواع عرض الموضوع |
#21
|
||||
|
||||
كيكه المرانيغ المقادير: 3 شرائح من الكيك الاسفنجي كاس من الكريم باتسيير كاس من المارينغ ربع كاس من شرائح اللوز ظرف جلي احمر مذوب شيره لتسقيه الكيك الطريقه: نسقي شريحه الكيك بالشيره وندهنها بالكريم باتسيير نكرر الخطوات ندهن جوانب الكيك بالكريم باتسيير نتركها في الثلاجه تبرد لمده يوم نزين الاطراف باللوز نزين الوجه بالمرانيغ نصب قليل من الجلي على الوجه بواسطه مسدس النار نشوح المرانيغ لياخذ اللون الناسب عوافي
|
#22
|
||||
|
||||
كيكه المحبه المقادير: 3شريحه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته على شكل قلب نص كاس كريمه الزبده الفرنسيه ربع كاس من الغناش للجوانب للوز شرائح للوجه شكولاته بيضاء الطريقه: ندهن الشريحه بالشيره وكريمه الزبده الفرنسيه نكرر الخطوات نصب على الوجه كريمه الغناش تترك في الثلاجه تبرد نزين اللوجه والجوانب الله يديم المحبة بين الجميع
|
#23
|
||||
|
||||
كيكه الكريمه بالفراوله المقادير: 3 شرائح من الكيك الاسفنجي بالفانليا كاس من الكريم شانتيه كاس من كريمه البارفان شيره لتسقيه الكيك للزينه فراوله طازجه - كريم شانتيه - شكولاته سبنجليز الطريقه: نسقي شريحه الكيك بالشيره تم ندهنها بالكريم بارفان نكرر الخطوات مع الشريحتين الباقيه ندهن الجوانب واللوجه بالكريم شانتيه ونزينها كما في الصوره وبالعافية على بطونكم
|
#24
|
||||
|
||||
كيكة نابليون المقادير: 3 شرائح من البيف باستري المخبوزه في الفرن كاس من الكريم باتسيير نص كاس من الفوندان الساده وبالشكولاته((مقاديره كاس سكر بودره - ملعقه نشاء - 4 ملاعق ماء تخلط مع بعض ولشكولاته نضيف ملعقه من الكاكاو البودره)) الطريقه: ندهن الشريحه الاولى من البيف باتسري يالكريم باتسسير ثم الشريحه الثانيه ونكرر الخطوات ندهن الوجه بالفوندان بالفانليا ثم نضع خطوط بالعرض بالفوندان بالشكولاته بواسطه عود رفيع نعمل خطوط من اليمين لليسار اما هالكيكة
خطير أسمها |
#25
|
||||
|
||||
كريمه الزبده الفرنسيه
المقادير: 3 قوالب زبده 4 بيض كاس سكر نص كاس ماء ملعقه شاي خل ابيض الطريقه: المقادير كما هي واضحه في الصوره نقطع الزبده قطع متوسطه الحجم نضع السكر في قدر ونضع الماء عليه بعد ان نضيف الخل نخلط الماء والسكر جيدا نضع البيض في الخلاط الكهربائي ونخلطه جيدا نغلي السكر والماء ليصل لحراره 250 درجه نضيف خليط السكر المغلي الى البيض والسبب في ذلك لان السكر الساخن يساعد على نضج البيض ونخلطه جيدا نكمل صب خليط السكر الساخن شكل الخليط بعد انتهاء عمليه الصب نكمل الخفق حتى تصل درجه حراره المزيج الى 95.5 حتى نضيف الزبده لو لم تقل الحراره عند اضافه الزبده سوف تسيح ولن تتماسك مع خليط البيض والسكر [line] نضيف الزبه قطعه قطعه نستمر في الخفق مع اضافه الزبده حتى اخر قطعه شكل المزيج بعد انتهاء الخفق يوضع في علبه بلاستيك ويغطي ويوضع في الثلاجه ومده صلاحيته 4 ايام داخل الثلاجه وبس |
#26
|
||||
|
||||
كريمه الباتسيير الفرنسيه
المقادير: ثلاث ارباع الكاس حليب ربع كاس سكر للحليب ربع كاس من السكر لاضافته على النشاء بيضه 2 ملعقه شاى نشاء ((كورن فلور)) ملعقه شاى فانليا سائله الطريقه: نقيس مقدار الحليب نضيف السكر الى الحليب فى اناء اخر نضع النشاء مع السكر نحرك النشاء قليلا مع السكر نسخن الحليب على النار نضيف البيضه الى خليط النشاء والسكر شكل خليط البيض والنشاء والسكر نضيف الحليب الساخن الى خليط البيض نكمل اضافه الحليب مع التحريك المستمر بقوه حتى لايتعجن المزيج نكمل الخفق شكل الخليط بعد الخفق المستمر نصبه في قدر صغير نغطيه بالبلاستيك الشفاف حتى لاينشف سطحه ويترك ليبرد ننزع البلاستيك عن الكريمه لاعاده خفقها شكل الكريمه قد اصبحت متماسكه واخذت شكل القالب نخفق الكريمه مع اضافه ملعقه شاى من الفانليا السائله نستمر في الخفق شكل الكريمه وقد اصبحت جاهزه للاستخدام |
#27
|
||||
|
||||
كريمه الفوندان او كريمه السكر المقادير: 2 كاس سكر نص كاس ماء ملعقه شاى خل الطريقه: نضع السكر في القدر نضيف الخل الى الماء نضيف خليط الماء والخل الى السكر ندهن جوانب القدر بمزيج السكر حتى لاتحترق الجوانب مع الحراره العاليه نغلي المزيج على النار نحرك جيدا نقيس الحراره لتصل الى درجه 240مئويه نصب السائل الساخن على الرخام بعد دهن الرخام بالقليل من الماء نقيس درجه الحراره حيث يجب ان تصل الى درجه 110 مئويه بواسطه سكينتين الدهن نحرك المزيج كما في الصوره نكمل عمليه التقليب من الخارج الى الداخل نتابع نتابع التقليب حتى يتغير لون المزيج نتابع ننقله الى قدر صغير شكل المزيج شكله عن قرب نضيف على الوجه الشيره الخفيفه حتى لاينشف المزيج عند الاستخدام نزيل الشيره نحرك المزيج ونستخدمه عند اضافه نكهه الشكولاته نسخن المزيج في حمام مائى نضيف 3 ملاعق كبيره من الكاكاو البودره نضيف قليل من الشيره نحرك المزيج جيدا ونستخدمه ترا أنا اللي بلحس الملعقه لا خلصتوا محركينه |
#28
|
||||
|
||||
كريمه البارفان المقادير: كاس كريمه باتسييير كاس كريمه طازجه ظرف جلاتين مذوب الطريقه: نخفق الكريم باتسيير في الخلاط الكهربائي نخفق الكريمه الطازجه حتى تجمد نذوب ظرف الجلاتين في الماء الدافي نضيف الجلاتين المذوب الى الكريم باتسيير مع الخفق المستمر نضيف الكريمه المخفوقه الى الكريم باتسيير نضيف باقي الكريمه المخفوقه نخفقها بهدوء من الاعلى الى الاسفل اصبحت جاهزه للاستخدام وبس أسم هالكريمة فله >> برفان |
#29
|
||||
|
||||
الكيك القطع
نفس طريقه الكيك العادي ولكن نخبز الكيك الاسفنجي بصينيه مستطيله وتختلف فيها الحشوات والتغليف لانها تعتمد على الخيال والابتكار اذا كان في الحشوات او التزيين كيكه محشيه بالكريم باتسيير والحشوه الثانيه كريم باتسيير مخلوط باللوز المجروش والتغليف بالمرزبان عجينه اللوز و يرش السطح بالسكر البودره كيكه شكولاته محشيه بالكريمه الزبده ثم شريحه اخرى من الكيك وتزين بكريمه الغناش كيكه اسفنجيه بالفانليا محشيه بكريمه الزبده وطبقه ثانيه من الكيك وتجمل بمربى المشمش وتزين بكريمه الزبده كيكه اسفنجيه محشيه بكريمه الزبده المضاف اليها النسكافيه وتجمل بنفس الكريمه ونعمل وردات بكريمه الغناش والجوانب بشرائح اللوز كيكه اسفنجيه بالشكولاته محشيه بكريمه الغناش ومزينه بالكريمه نفسها كيكه اسغنجيه بالشكولاته توضع طبقه من كريمه الزبده في المنتصف ونبعد عن الاطراف ندخلها الثلاجه لتجمد ثم نضيف الطبقه الثانيه من الكريمه نبعد عن الاطراف بحيث تكون اقل من الكريمه السابقه ندخلها الثلاجه لتجمد ونصب عليها كريمه الغناش الدافئه وتدخل الثلاجه لتجمد وتزين بكريمه الزبده كيكه اسفنجيه محشيه كريمه الزبده ومربى فراوله ومزينه بمربى فراوله كيكه اسفنجيه محشيه بكريمه الزبده ومربى الفراوله ومزينه بالمرزبان شكل الكيك مع التقطيع شكل اخر نتابع نوع اخر |
#30
|
||||
|
||||
حلويات للتقديم
في ورق التقديم نحط 2 دونات ونسقيها شيره ونجملها بالكرز والمشمش نضع في القالب شريحه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته نصب كريمه الغناش بواسطه كيس التزيين في ورق التقديم نضع الدونات في ورق التقديم نسقيها شيره نزينها بالكريمه نفس الخطوه السابقه الاختلاف في التزيين كيكه رخاميه نسقيها شيره ونزينها بشرائح المشمش شريحه من الكيك الاسفنجي نضعها في القالب ثم نضع عليها الكريم باتسيير ثم الفراوله وندهن الوجه بالجلاتين يم يم ابي قطعه |
مواقع النشر (المفضلة) |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 3 ( الأعضاء 0 والزوار 3) | |
|
|
راديو قصيمي نت | مطبخ قصيمي نت | قصص قصيمي نت | العاب قصيمي نت |