العاب اون لاين: العاب بلياردو | العاب سيارات | العاب دراجات | العاب طبخ | العاب تلبيس |العاب بنات |العاب توم وجيري | العاب قص الشعر |
للشكاوي والاستفسار واستعادة الرقم السري لعضوية قديمة مراسلة الإدارة مراسلتنا من هنا |
|
|
|
أدوات الموضوع | تقييم الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#21
|
||||
|
||||
الـرأس الـمـندي:
الـمـنـطـقــة الـغـربـيـة الـمـقـاديـــر ------------- 2 رأس خروف 2 بصلة صغيرة 2 ملعقة طبخ زيت ذرة أو سمن ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ليمون ملح 9 فلفل حار الـطـريـقـــــة ------------------ تغسل الرؤوس جيداً وتنظف ثم تسلق مع حبة بصل وفلفل أسود حبوب حتى تنضج تماماً، ينزع اللحم من الرأس ويوضع في قصدير ويضاف إليه الملح والفلفل الأسود ويلف جيداً ويوضع في صينية ويدخل فرن متوسط الحرارة حتى يحمر قليلاً. يقطع البصل قطعاً صغيرة ويقدم لحم الرأس في طبق ويجمل بالبصل ثم يسخن السمن ويرش على اللحم
|
#22
|
||||
|
||||
مـختـوم الـلحم بـالـلـبـن:
الـمـنـطـقــة الغربيــه الـمـقـاديـــر --------------- 2 كيلو لحم 2 كأس عصير طماطم ½ كوب لبن **ادي 3 حبات بصل 1 ملعقة صغيرة ثوم 3 ملاعق طبخ زيت ذرة أو سمن 1 ملعقة هيل مطحون ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ½ ملعقة زعفران مطحون الـطـريـقـــــة ------------------ يقطع اللحم إلى قطع كبيرة. يقطع البصل قطع صغيرة. يوضع السمن في قدر ويضاف إليه البصل ويحرك حتى يصفر لونه ثم يضاف اللحم ويحرك حتى يحمر ويضاف الثوم. يخلط اللبن مع الزعفران وعصير الطماطم والبهارات ويضاف للحم ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى ينضج ويتسبك ويغرف في صحن عميق ويقدم مع الأرز الأبيض...
|
#23
|
||||
|
||||
الـحـنـيـذ: الـمـنـطـقــة الـغـربـيـــة والـجـنـوبـيــــة الـمـقـاديـــر
-------------- خروف متوسط الحجم كوبان لبن زبــاادي ملعقة طعام بهارات ملح الـطـريـقـــــة --------------- ينظف الخروف من الداخل ويغسل جيداً. يخلط اللبن والبهارات والملح ويدهن الخروف من الداخل بهذه الخلطة توضع كمية من الفحم أو الحطب داخل تـنور مطمور في الأرض إلى أن يشتعل تماماً ثم توضع عليه قطعة من الألمنيوم ويوضع الخروف داخله ثم يغلق عليه بقطعة من الألمنيوم ويغمر بالطين أو تغلق الأطراف بقطعة عجين ويترك لمدة أربع ساعات ثم ينزع من التنور ويقـدم للأكـل...
|
#24
|
||||
|
||||
شوربة الحب:
أكـثـر مـنـاطـق الـمـمـلـكة الـمـقـاديـــر ½ كيلو لحم بعظم كأس حب ( قمح ) مدقوق ملعقة كبيرة سمن ¼ كأس لبن ملعقة صغيرة بهارات غير مطحونة ( قرفة – قرنفل – هيل – فلفل أسود ) ملح الـطـريـقـــــة ------------------ اغسلي اللحم جيداً وقطعيه اغسلي الحب وانقعيه في الماء لمدة 6 ساعات ضعي السمن واللحم على النار وأضيفي إليهم الماء حتى يغلي صفي الحب ثم أضيفيه إلى اللحم فاتركيه يغلي جيداً مع إضافة الملح والبهارات، ثم أضيفي اللبن مع تحركيه أثناء الغليان، وبعد ذلك ضعيه على نار هادئة حتى ينضج تماماً...
|
#25
|
||||
|
||||
الدغابيس: أكلة الدغابيس لا يفضّل أكلها إلاّ في البلاد الباردة لأن الدغابيس تعطي طاقة حرارية عالية ... المقادير: كيلو لحم مقطع . ثلاث أكواب طحين عادي . أربع أكواب طحين فاخر . بصلتان كبيرتان . أربع طماطم بحجم متوسط . خمس فصوص ثوم مفروم . خمس حبات هيل غير مطحون . عودين قرفة . عدس . فلفل أسود - بهارات - ملح . الطريقة : - اخلطي النوعين من الطحين مع بعض ورشي عليه ملح واعجنيها بماء إلى أن تصبح متماسكة . غطيها وضعيها جانباً . - قطعي البصل مربعات كبيرة في قدر كبير ، ضعي معه اللحم والثوم وقلبيها فوق النار قليلاً حتى تفرز اللحمة عصارتها . - ضعي البهارات والفلفل الأسود و الهيل و القرفة واتركيها قليل بعد التقليب ، ثم قطعي الطماطم مربعات صغيره وضعيها فوق اللحمة . - ضعي فوقها ماء ساخن جداً حوالي لترين وكلما قل الماء لازم تزوديها ثم ضعي العدس . - قبل ما تستوي اللحمه نقرص دغابيس بيضاوية متوسطة الحجم والسمك وضعيها في المرقة مع اللحمه واتركي بين كل دغبوس ودغبوس دقيقه أو دقيقتين أو إلى أن يأخذ الدغبوس السابق غلوه في المرقه حتى لا تلتصق بعضها ببعض . - دغبسي إلى أن تنتهي العجينه واتركيها تغلي إلى أن تستوي اللحمة والدغابيس . - بعد أن تستوي الدغابيس رصيها على أطراف طبق كبير دائري وصبي المرقه في طاسة . - ضعي اللحمة في طبق بمفردها.
|
#26
|
||||
|
||||
تسلمى يا احلى قمر فى الدنيا شهتينا
|
#27
|
||||
|
||||
مشكورة اختي الدغابيس تشبه المطازيز
|
#28
|
||||
|
||||
المطازيز:
اول شي تعجني (2 كوب دقيق اسمر + ملعقه صغيره ملح وماء تقريبا كوب وشوي) تحمسين البصل وتضيفي طماطم معصوره مع اضافه 1 او 2 صلصه وتخليها تتسبك شوي وتضيفي اللحم والابازير (البهار) وتقلبيهم وتضيفي الماء وتخلي اللحمه تستوي تحطي الملح والخضار (البطاطس - الكوسا - الجزر - الفاصوليا - وفلفل رومي شوي بس )هذي اللي كانت عندي وبكيفك تبغي تحطي قرع وباذنجان اللي يريحك وحطي ليمون اسود تفردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق (زودي رشه الدقيق) وتقطعيه دوائر وتبدئي تحطي الدوائر على المرق (طبعا ماتبدي الا لما تستوي الخضار نص استواء) وانتبهي لاتحطينهم فوق بعض علشان لايتلصقو حطي طبقه وغطي القدر ولما تدخل العجين في المرق حطي عجين ثاني وهكذا ولما تخلصي خفضي النار مرررررررره وخليهم 10 الى 15 دقيقه وطفي النار
|
#29
|
||||
|
||||
داليا - عدنان
مشكوره على المرور
|
#30
|
||||
|
||||
نور القصمان
مشكوره على المرور أيه تشبه المطازيز بس الفرق تقريبا مافيه خضار و المطازيز فيها خضار وأظن بعد الدغابيس يصفونها من المرق و المطازيز لا
|
مواقع النشر (المفضلة) |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
راديو قصيمي نت | مطبخ قصيمي نت | قصص قصيمي نت | العاب قصيمي نت |